- 廖滨华;欧阳英英;桑向来;李菁菁;龚晨睿;
目的 分析1991-2018年湖北省居民烹调油和烹调盐消费状况。方法 选取“中国健康与营养调查”项目1991(1763名)、2000(1508名)、2009(1126名)、2018(1200名)在湖北省调查的2岁以上的居民作为研究对象,采用个人连续3 d 24h膳食回顾法,结合家庭称重记账法进行膳食调查,根据家庭成员能量摄入比估算烹调油和盐等调味品在家庭中的分配比例,并由此计算个人烹调油和盐消费量。分析不同性别、年龄、教育程度、家庭人均收入、城乡人群烹调油和烹调盐消费状态及其变化趋势和超过烹调油和烹调盐消费推荐量的多因素影响。结果 1991年研究对象烹调油的消费量为37.83g/d,2000年增加到52.71g/d,在2009年开始下降,并在2009-2018年间维持在44~45g/d水平。整体而言,烹调油消费量呈先升后降趋势,超过全国烹调油平均消费量。1991年50.51%的研究对象平均每日烹调油消费超过膳食指南每日30g的推荐量,2000-2009年呈现上升趋势,在2009年此比例达到峰值68.83%,在2018年下降到55.1%。男性、农村、初中毕业、45~60岁人群烹调油消费量更容易超过推荐消费量。研究对象烹调盐1991年平均日消费12.57g/d,2000年增加到13.67g/d,在2009年呈下降趋势,并在2009-2018年间维持在8~9g/d水平。1991年72.57%的研究对象平均每日烹调盐的消费超过5g的推荐量,2000年达到峰值89.09%,此后呈下降趋势,2009-2018年平均每日烹调盐的消费超过推荐量人群比例稳定在69%。整体而言,1991-2018年,研究对象烹调盐摄入量呈现先略上升后下降的趋势,低于全国烹调盐平均消费量。男性、农村、小学及以下文化程度、18~60岁人群烹调盐消费量更容易超过推荐消费量。结论 我省居民烹调油和盐消费量仍处于较高水平,需要进一步采取措施降低烹调油和盐的消费量,并调整烹调油消费的结构。[营养学报,2023,45(6):532-538,546]
2023年06期 v.45 532-538+546页 [查看摘要][在线阅读][下载 1021K] [下载次数:59 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:17 ] - 吴慧丹;黄峥;阳丽君;江美花;李扬帆;
目的 利用膳食模式分析方法,探讨福建省6~17岁儿童青少年的膳食模式及其与微量营养素状况的关系,为改善学龄儿童膳食模式和开展健康营养膳食指导提供科学依据。方法 利用福建省居民消费量调查数据,采用探索性因子分析方法提取膳食模式,采用营养素充足比和营养素摄入不足率来评估学龄儿童青少年的膳食营养状况。应用Logistic回归模型分析膳食模式与微量营养素摄入不足之间的关系。结果 福建省6~17岁儿童青少年的膳食模式主要有4种,分别为现代模式、奶豆水果模式、饮料甜点模式和主食模式。营养素平均充足比存在随着膳食模式评分升高而升高的趋势,总体微量营养素摄入不足率与4种膳食模式存在正相关关系。结论 福建省学龄儿童青少年的四种膳食模式均存在一定的不足,膳食模式与儿童青少年的微量营养素摄入及营养状况密切相关,需开展切实可行的有针对性的营养膳食干预措施,预防营养相关疾病发生。[营养学报,2023,45(6):539-546]
2023年06期 v.45 539-546页 [查看摘要][在线阅读][下载 1023K] [下载次数:287 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:18 ] - 杨森;陈曦;林利霞;曹惜语;谭天棋;龙庆红;杨年红;
目的 了解武汉市妇女孕期豆科植物摄入的现况,探讨豆科植物摄入与妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)发生风险的关联。方法 研究对象均来自同济母婴健康队列(Tongji Maternal and Child Health Cohort,TMCHC),孕早期通过问卷调查收集孕妇基本情况,孕中期采用食物频率调查问卷(food frequency questionnaires, FFQ)评价孕妇膳食摄入情况,孕24~28 w用75g口服糖耐量试验(oral glucose tolerance test,OGTT)进行GDM筛查。采用多元Logistic回归模型分析豆科植物摄入与GDM的关联,计算比值比(odds ratios,ORs)及95%置信区间(confidence intervals,CIs),用限制性立方样条模拟其剂量-反应关系。结果 2423名孕妇中,251(10.36%)名诊断为GDM。总豆科植物摄入量中位数(三分位间距)为:30.1(21.3,42.6)g,其中干豆类10.4(6.7,15.0)g、鲜豆类19.4(9.7,28.6)g。和摄入量最低三分位组相比,豆科植物总量、干豆类、鲜豆类摄入最高组OR(95%CI)依次是0.49(0.33,0.73)、0.57(0.33,1.00)、0.66(0.40,1.10)。每周用两份等能量干豆类替代其他食物(包括米面制品、全谷物、肉类、鱼类、蛋类、蔬菜、水果、坚果、乳制品),可使GDM风险降低9%~22%。结论 摄入干豆类较多,与GDM患病风险降低相关。用干豆类替代其他食物,可显著降低GDM患病风险。[营养学报,2023,45(6):547-552,558]
2023年06期 v.45 547-552+558页 [查看摘要][在线阅读][下载 1485K] [下载次数:116 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:16 ] - 赵婧怡;黄懿;刘莉洁;
目的 动态评估长期高脂饮食对C57BL/6J成年小鼠糖脂代谢和焦虑样行为的影响。方法 选用60只6~7 w龄健康雄性C57BL/6J小鼠,随机分为正常饮食(脂肪提供热量10%)实验组(NCD)和高脂饮食(脂肪提供热量60%)组(HFD),每组30只。各组又分为三个亚组,每个亚组10只,分别在设定饮食连续喂养2月、6月、9月后行胰岛素耐量试验(insulin tolerance test,ITT),并测量空腹血糖(fasting blood glucose,FBG)、空腹血胰岛素(fasting blood insulin,FBI)、血清甘油三酯(triglyceride,TG)和总胆固醇(total cholesterol,TC)水平,评价小鼠糖脂代谢;通过开放旷场实验(open field test,OFT)、高架零迷宫实验(elevated zero maze, EZM)评价小鼠焦虑样行为。结果 与同龄NCD小鼠相比,喂养2月后HFD小鼠FBG显著升高(P<0.01)、胰岛素耐量降低,行为学测试未见显著异常;喂养6月后,HFD小鼠进一步出现FBI显著增高(P<0.01),并出现焦虑水平显著增高(OFT:P<0.05;EZM:P<0.01);喂养9月后,HFD小鼠FBG仍显著高于同龄NCD组(P<0.01),而FBI升高已无显著性(P>0.05),同时血清TC水平显著增高(P<0.01),行为学实验显示焦虑水平持续增高(P<0.05)。结论 长期高脂饮食引起成年小鼠糖脂代谢功能受损,随着糖脂代谢损害的进行性加重,动物出现焦虑样行为。糖脂代谢损伤可能参与介导了高脂饮食促焦虑样行为效应。[营养学报,2023,45(6):553-558]
2023年06期 v.45 553-558页 [查看摘要][在线阅读][下载 1456K] [下载次数:324 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:22 ] - 林晓转;辛妍;李翔;朱璇;张佩雯;郭红辉;
目的 观察恢复正常饮食对高脂高胆固醇(HFHC)饮食诱导非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)的改善作用,并探讨其中的作用机制。方法 HFHC饮食16w诱导建立小鼠NAFLD模型后随机分为模型对照组和恢复正常饮食干预组,并设正常对照组。模型对照组饲喂HFHC饲料,恢复正常饮食干预组饲喂正常饲料,正常对照组饲喂正常饲料。10 w后处死所有小鼠,检测小鼠血脂水平、血清胆汁酸组成、肝功能和组织形态学差异。16S rDNA测序分析盲肠内容物中肠道菌群的组成。结果 模型对照组小鼠的血清总胆固醇、丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶和低密度脂蛋白胆固醇水平较正常对照组小鼠显着升高,恢复正常饮食干预显着降低上述指标(P<0.05)。在模型对照组小鼠肝组织可见明显脂肪变性和气球样变,而恢复正常饮食干预可有效改善NAFLD活动性评分(P<0.05)。此外,恢复正常饮食干预有助于降低NAFLD小鼠血清胆汁酸疏水指数,减少盲肠内容物中Ruminococcaceae_UCG-010丰度,增加Anaerotruncus和Ruminococcaceae_NK4A214_group丰度(P<0.05)。结论 恢复正常饮食可通过影响胆汁酸代谢和肠道菌群组成改善HFHC饮食诱导的NAFLD。[营养学报,2023,45(6):559-564]
2023年06期 v.45 559-564页 [查看摘要][在线阅读][下载 1566K] [下载次数:273 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:14 ] - 谢冬芹;凌亦可;李李;
目的 本研究旨在探讨孕前超重/肥胖是否会影响人胎盘和小鼠相关组织中维生素D代谢酶的表达。方法 (1)99名正常体重女性(18.5 kg/m~2≤BMI<23.9 kg/m~2)和48名孕前超重/肥胖妇女(BMI≥24.0 kg/m~2)参与本横断面研究,产妇和新生儿信息通过问卷获得。孕妇自然分娩,分娩后采集胎盘样本。(2)将4w龄雌性C57BL/6J小鼠采用对照饮食(Ctrl)或高脂饮食(HFD)喂养10w。根据其体重比Ctrl组平均值大的百分比,将HFD喂养的小鼠分为肥胖抵抗(DIR,<10%)、超重(DIW,10%~20%)和肥胖(DIO,>20%)组,于PND21处死。检测人鼠血浆总25羟基维生素D[25(OH)D],人胎盘和小鼠胎盘和肝脏维生素D代谢酶基因和蛋白质表达水平。结果 与正常体重相比,孕前超重/肥胖的孕妇血浆中总25(OH)D和1,25(OH)_2D_3的浓度显著降低。此外,孕前超重/肥胖与脐带血浆中1,25(OH)_2D_3浓度有相关性。孕前超重/肥胖胎盘中1a羟化酶(CYP27B1)、转运受体(LRP2-CUBN)和维生素D受体(VDR)的表达降低,而24羟化酶蛋白(CYP24A1)的表达呈相反趋势。在小鼠中,DIR、DIW、DIO的母体血浆中总25(OH)D和1,25(OH)_2D_3的浓度明显低于Ctrl;DIO组胎鼠血浆总25(OH)D浓度明显低于Ctrl组;HFD母体肝脏25羟化酶(CYP2R1)、VDR以及肾脏和胎盘中的CYP27B1、LRP2、CUBN、VDR的表达显著降低,CYP24A1的表达显著增加。胎鼠的结果与母鼠的结果相似。结论 孕前超重/肥胖对人体胎盘和小鼠相关组织的维生素D代谢酶(CYP2R1、CYP27B1、CYP24A1、LRP2-CUBN、VDR)表达有影响,这可能是超重/肥胖孕妇和胎儿维生素D水平较低的原因。[营养学报,2023,45 (6):565-573]
2023年06期 v.45 565-573页 [查看摘要][在线阅读][下载 2104K] [下载次数:100 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:6 ] - 李宗祥;王丹;刘燕中;江东谋;刘一平;
目的 探讨运动或/和镁(Mg~(2+))补充对二型糖尿病(T2DM)小鼠主动脉重塑的影响,为糖尿病及其血管并发症的防治提供理论依据。方法 38只清洁级C57B/L6J小鼠随机分为正常饮食组(n=6)和高脂饮食联合腹腔链脲佐菌素(STZ)注射组(n=32)用以构建T2DM模型,模型构建成功后将T2DM小鼠随机分为4组:T2DM对照组(n=8)、T2DM运动组(n=8)、T2DM补镁组(n=8)和T2DM运动补镁组(n=8),运动组进行8w的有氧跑台运动,跑台速度为12m/min,补镁组以100mg/kg·day小鼠体重进行8w的Mg~(2+)补充。血清糖脂代谢和Mg~(2+)使用相应的生化试剂盒检测;血清IL-1β、TNF-α和胰岛素使用ELISA试剂盒检测。HE、Masson和Verhoeff-Van Gieson染色检测小鼠主动脉厚度、胶原纤维和弹性纤维含量;RT-PCR检测小鼠去内皮主动脉平滑肌表型和炎症相关mRNA。结果(1)与正常饮食组相比,高脂饮食联合腹腔STZ注射组小鼠随机血糖、空腹胰岛素和糖耐量显著升高,提示T2DM小鼠模型构建成功。(2)与T2DM对照组相比,8w的跑台运动或/和Mg~(2+)补充改善了T2DM小鼠糖脂代谢,降低了血清IL-1β和TNF-α浓度,并且联合干预效果大于单独的跑台运动或Mg~(2+)补充。(3)与T2DM对照组相比,8w的跑台运动或/和Mg~(2+)补充降低了T2DM小鼠主动脉厚度,平衡了主动脉胶原纤维与弹性纤维比例,并且联合干预效果大于单独的跑台运动或Mg~(2+)补充。(4)与T2DM对照组相比,8w的跑台运动或/和Mg~(2+)补充增加了T2DM小鼠主动脉平滑肌收缩型标志物α-SMA和SM22mRNA水平,降低了小鼠主动脉平滑肌合成型标志物OPN和epiregulin和炎症基因NF-κB p65 mRNA水平,并且联合干预效果大于单独的跑台运动或Mg~(2+)补充。结论 8w的跑台运动或/和Mg~(2+)补充可以改善T2DM小鼠糖脂代谢、炎症状态和主动脉重塑,且联合干预效果大于单独的跑台运动或Mg~(2+)补充。[营养学报,2023,45(6):574-582]
2023年06期 v.45 574-582页 [查看摘要][在线阅读][下载 1869K] [下载次数:93 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:7 ] - 陈驰;吴雨书;林芮;梁金茹;杨鸿洲;任香梅;
目的 比较亚硒酸钠(Se)和纳米硒(Nano-Se)对镉(Cd)致小鼠睾丸间质细胞毒性的干预作用。方法将小鼠睾丸间质细胞分成四组,分别是对照组、镉染毒组(Cd20μmol/L)、硒+镉染毒组(Se+Cd)、纳米硒+镉染毒组(Nano-Se+Cd),每组至少3个样本,重复3次以上。CCK-8检测细胞活性,Hoechst染色检测细胞凋亡形态变化,流式细胞仪分析细胞凋亡率,Westernblot测定蛋白的相对表达含量。结果 与Cd染毒组比较,Se组和Nano-Se组细胞活性明显上升(P<0.01);当Se和Nano-Se的浓度达20μmol/L时,Se组和Nano-Se组细胞活性最高(P<0.01),且Nano-Se与相同浓度的Se比较,Nano-Se组的细胞活性较高(P<0.01)。细胞形态观察发现,Cd染毒组细胞皱缩变圆,体积变小,细胞间距变大,荧光染色细胞核染色较多;与Cd染毒组比较,Se组和Nano-Se组生长形态较好,荧光染色细胞核染色较少,Nano-Se组比Se组生长情况更佳。Cd染毒组细胞凋亡率显著高于对照组(P<0.01),而与Cd染毒组比较,Se组和Nano-Se组细胞凋亡率明显降低(P<0.01);且与Se组比较,Nano-Se组细胞凋亡率更低(P<0.01)。与对照组比较,Cd染毒组TM3细胞Bax/Bcl-2比值明显增大(P<0.01);与Se组比较,Nano-Se组的Bax/Bcl-2比值更低(P<0.05)。结论 Nano-Se与Se比较对Cd致TM3细胞毒性干预作用更好,可能与Nano-Se能更好抑制镉引起的TM3细胞凋亡有关。[营养学报,2023,45(6):583-587]
2023年06期 v.45 583-587页 [查看摘要][在线阅读][下载 1918K] [下载次数:246 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:4 ] - 李梦玲;沈钰淇;李婷;石东星;路上云;王佳;邱服斌;
目的 探究番茄红素是否可以改善D-半乳糖诱导的衰老模型小鼠学习记忆功能损伤及其具体分子机制。方法 45只雌性CD-1小鼠(2月龄)适应性喂养1w后,随机分为3组:对照组(control):腹腔注射生理盐水+标准饲料;D-半乳糖组(D-gal):腹腔注射150mg/(kg·d)D-半乳糖+标准饲料;番茄红素干预组(D-gal+LYC):腹腔注射150mg/(kg·d)D-半乳糖+番茄红素饲料(0.03%番茄红素,均匀混在标准饲料中),共8w。利用T迷宫检测各组小鼠的空间学习记忆能力;采用H&E染色、Westernblots以及免疫荧光分析番茄红素对D-半乳糖处理小鼠海马组织神经元形态、脑部神经营养因子以及突触功能蛋白PSD-95表达的影响。通过IBA-1免疫组化及Western blots检测小鼠脑部小胶质细胞激活、促炎因子TNFα、抗氧化物酶HO-1及NQO-1表达情况,分析番茄红素对D-半乳糖诱导的小鼠脑部神经炎症及氧化应激的改善作用。通过免疫组化以及Western blots方法分析番茄红素对小鼠脑部FGF21蛋白表达的影响,以探究FGF21是否对神经起保护作用。结果 T迷宫结果表明,番茄红素可以减轻D-半乳糖诱导的小鼠认知损伤,番茄红素减少了海马组织中核固缩及坏死的神经元细胞数量,促进了神经营养因子NT3/NGF以及突触功能蛋白PSD-95表达,减轻了D-半乳糖诱导的突触功能损伤。番茄红素通过增加抗氧化物酶HO-1、NQO-1表达,减轻了小鼠脑部氧化应激;通过抑制小胶质细胞过度激活以及下调脑部促炎因子TNFα表达,减轻了神经炎症。更重要的,番茄红素也促进了小鼠脑部FGF21的蛋白表达。结论 番茄红素可以通过减轻突触功能损伤,促进FGF21表达,改善脑部氧化应激以及神经炎症,减轻D-半乳糖诱导的小鼠认知功能损伤。[营养学报,2023,45(6):588-595]
2023年06期 v.45 588-595页 [查看摘要][在线阅读][下载 2487K] [下载次数:345 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:6 ] - 周蓓佳;马雯青;陈晓甜;孙桂菊;夏惠;
目的 探索番茄提取物干预对高脂饲养小鼠空间学习和记忆能力的干预作用及其可能的机制。方法 40只5w龄C57BL/6J小鼠分为正常对照组(CON组)、高脂对照组(MON组)和番茄提取物低、中、高剂量组(LYC-L、LYC-M、LYC-H组),其中CON组给予普通维持饲料(脂肪供能比12%),其余各组给予脂肪供能比60%的高脂饲料,同时,干预组分别给予50、75、100 mg/(kg·d)的番茄提取物进行灌胃干预。12 w后,利用Morris水迷宫实验评价各组小鼠的空间学习和记忆能力,酶联免疫吸附法(enzyme-linked immunosorbentassay,ELISA)测定小鼠血清中肿瘤坏死因子α (tumor necrosis factor alpha, TNF-α)、核因子κB(Nuclear Factor kappa-B, NF-κB)及白细胞介素6(Interleukin-6,IL-6)的水平,利用荧光定量PCR(reverse transcription-polymerase chain reaction,RT-PCR)测定脑组织中TNF-α、NF-κB和IL-6的基因表达情况。结果 番茄提取物对高脂饲养小鼠的体重增加和脂肪蓄积无明显改善作用;Morris水迷宫实验中随着训练天数的增加,小鼠的学习能力逐渐增强,第3日LYC-M组和LYC-H组的目标象限潜伏期和平台潜伏期显著低于MON组(P<0.05)。空间探索实验中,干预组小鼠的目标象限潜伏期低于MON组(P<0.05),LYC-H组的平台潜伏期显著低于MON组(P<0.05)。LYC-H组小鼠血清TNF-α和IL-6水平和大脑中TNF-α和IL-6基因表达显著低于MON组(P<0.05),LYC-M组小鼠血清IL-6水平和大脑中IL-6基因表达显著低于MON组(P<0.05)。结论高脂饲料饲养小鼠会降低小鼠空间学习和记忆能力,番茄提取物干预可能会通过降低血清TNF-α和IL-6水平并降低大脑中TNF-α和IL-6的基因表达水平来改善高脂饲养小鼠的空间记忆能力,其中高剂量[100mg/(kg·d)]番茄提取物的干预效果更为显著。[营养学报,2023,45(6):596-601]
2023年06期 v.45 596-601页 [查看摘要][在线阅读][下载 1827K] [下载次数:295 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:7 ] - 张玉霞;刘青;李宜川;黄宇涵;
目的 观察青蒿琥酯对阿霉素诱导的微小病变肾病大鼠肾脏组织和血清抗氧化功能的影响,为青蒿琥酯治疗微小病变肾病提供依据。方法 将实验用大鼠随机分成6组,正常组(NC group,n=10),模型组(M group,n=9),青蒿琥酯低剂量组(Art-L,n=9)、青蒿琥酯中剂量组(Art-M,n=9)、青蒿琥酯高剂量组(Art-H,n=9),强的松组(prednisone group,n=9)。M组、Art-L组、Art-M组、Art-H组和强的松组均采用一次性尾静脉注射阿霉素7.5 mg/kg,制备MCNS模型。造模3 w后,Art-L组、Art-M组、Art-H组和强的松组分别给灌胃25、50、100 mg/kg青蒿琥酯和6 mg/kg强的松,NC组和M组灌胃等体积的生理盐水,连续灌胃3 w。造模后1、2、4、6 w末检测24 h尿蛋白定量。6 w末腹主动脉采血,采血后分离肾组织,检测各组大鼠血清白蛋白(ALB)、三酰甘油(TG)、总胆固醇(TC)、尿素氮(BUN)、肌酐(SCr)含量变化;使用试剂盒分别检测血清及肾脏组织中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)的变化。光镜下观察肾脏组织病理学改变。结果 造模后4、6w,与NC相比,M组大鼠24 h尿蛋白显著增加(P<0.01),6 w后,M组大鼠血清及肾组织MDA含量均增高,SOD、GSH-Px、T-AOC水平均降低(P <0.05~0.01)。造模后4、6 w,与M组相比,Art-M、Art-H组和强的松组24 h尿蛋白定量均明显降低(P<0.01)。6 w后,Art-M、Art-H组和强的松组血清及肾组织中MDA含量均降低,SOD、GSH-Px、T-AOC水平均升高(P <0.05~0.01)。结论 青蒿琥酯有抗氧化作用,可延缓微小病变肾病的发展。[营养学报,2023,45(6):602-605,614]
2023年06期 v.45 602-605+614页 [查看摘要][在线阅读][下载 1014K] [下载次数:165 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:3 ] - Robert Adrian Rastall;
<正>The evolution of the prebiotic concept The idea that the bacteria that live in one's gut may have an impact on health is far from new. The pioneering Japanese microbiologist Mitsuoka realised in the 1960s that the activities and metabolites produced by the gut bacteria could have quite profound impacts on health~([1-2]). More significantly he realised that the activities of these microorganisms could be manipulated by the diet(Fig. 1).
2023年06期 v.45 606-614页 [查看摘要][在线阅读][下载 1153K] [下载次数:12 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:2 ]